（负责人解读）湾沚区市场监管局食品监管股股长魏华解读《2023年度芜湖市湾沚区食品生产安全重点整治工作方案》

1、问：能解释一下什么叫“一企一策”整治么？

答：我们主要是按照《安徽省抽检不合格食品核查处置规定》要求，督促指导每一家生产单位分析食品不合格的原因，采取措施整改到位，同时对他们开展约谈、培训。

2、问：此次整治工作中重点区域指的是哪些地方呢？

答：主要有陶辛镇、红杨镇、六郎镇、湾沚镇。

3、问：“一品一策”中“品”指的是什么？

答;指的是重点品种，主要包括食用植物油、茶叶及相关制品、炒货食品、坚果制品、糕点、白酒。

4、问：请问对于通过住所或者经营场所无法联系的生产单位，你们准备如何整治呢？

答：我们会督促企业主动注销食品生产许可、食品小作坊登记，对于不愿意注销的，我们会根据《企业经营异常名录管理暂行办法》等有关规定要求将生产单位列入经营异常名录，同时依据相关规定予以查处。

5、问：确保食品安全，对于生产单位而言，应该具体在哪些方面下功夫呢？

答：第一个就是加强卫生管理。我们会督促生产单位严格执行卫生管理制度，每天生产结束后及时清洁，避免使用木头等已发霉的材质，改用不锈钢等材质，加强空气消毒。第二个可以在改进保鲜工艺上下功夫，除了保质期短的产品，其他不得采用饭盒等非密封包装，还有就是鼓励生产单位采取放置脱氧剂、充氮包装等保鲜手段。

6、问：检验坚果制品是否变质的一个重要指标是什么呢？什么原因造成的呢？

答：是过氧化值，主要是由于产品在储存、运输、销售过程中温度过高，光照太强引起的，也有可能是分装之前油脂已经被氧化了。

7、问：生产单位如何确定食品保质期呢？

答：我们一般会鼓励生产企业开展加速破坏性试验、稳定性试验，通过这些方法合理确定产品保质期。

 8.问：最后，我想问下这项政策的咨询渠道？

答：有任何问题都可以咨询我单位（湾沚区市场监督管理局）的食品监管股王申平和江明同志，电话是0553-8816575。