夏日食品安全消费警示

为保障公众饮食安全，针对夏季食品安全特点，发布夏季餐饮食品安全消费警示，提醒消费者注意饮食安全。

家庭用餐：要注意采购的食品原料新鲜，不购买发芽土豆、不明物种的鱼贝类产品和死因不明或未经检疫的畜禽肉；购买的食材或食物应严格按照贮存要求存放，需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质，并尽快食用；烹饪过程要烧熟煮透；加工制作的餐用具、砧板、容器要生熟分开；要及时清除变质变味食品，隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加热；生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净。家中制作凉菜时，要保证环境干净卫生。

外出就餐：要选择食品经营许可证、健康证明公示齐全、环境整洁的餐饮单位就餐，并索要正规发票或收据；不吃无证烧烤摊点食品，烧烤食品不宜常吃，每次食用量也不宜过多；变色、异味、口感不正常的食物不可食用；不食用烤制半熟或焦糊的食品，不食用刚烤熟过热的食品；吃烧烤时不可大量饮用啤酒，防止铅和致癌物苯并芘吸收量过高；食用小龙虾不要食用毒素含量最高的头部，特别是鳃部，不要食用没有熟透的小龙虾，以防肺吸虫寄生；慎食熟制后久放、再加热的小龙虾。尽量不要食用街头无证摊贩加工制作的熟肉、凉拌菜、凉皮等高风险食品。

消费者就餐时，若发现餐饮单位供售的食品腐败变质、感官性状异常，要第一时间停止食用；就餐后如出现发热、呕吐、腹泻等症状，应尽快就医，注意保留证据；同时拨打电话12315或12345进行投诉举报。